全自动微量元素分析仪提示网上流传传言称，炸油条买回家后“瘦了一圈”，是由于添加了一种会令人“变笨”物质——铝。那是真是假？

Part1：炸油条尽管香，但是不能长期食用

全自动微量元素分析仪提示炸油条常常加上一种食用添加剂称为“明巩”，炸油条云铝的主要来源也是其。可是炸油条减肥瘦身并不是因为他，并没有明巩的炸油条可能减肥瘦身。吃油条安全不？

1、明巩可以用于馒头改良剂和增稠剂

全自动微量元素分析仪提示明巩又被称为白矾，化学名为硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)，是一种常见的食用添加剂。这种食用添加剂可以和硫化物反映造成二氧化碳气体，使面糊产生多孔材料，具有澎涨、柔软功效。除了作为馒头改良剂，明巩也可以作为海蜇皮加工制作环氧固化剂，能够帮助粉丝们成形。明巩也经常被作为水处理里的黏合剂来沉积水中的杂质。

全自动微量元素分析仪提示根据国家食品卫生标准，明巩可以用于豆类食品、面浆、油炸面产品、虾味片、蛋糕面包、海蜇皮、粉丝们、粉丝们等馒头改良剂或增稠剂。

2、不要吃炸油条十分安全。

全自动微量元素分析仪提示根据国家食品卫生标准，1公斤炸油条等面粉产品云铝残余量低于100mg。

依据权威性国际组织的评定，如果一个重量60千克得人每星期摄取不得超过120毫克的铝，就不会造成铝进入体内沉积，损害健康。

全自动微量元素分析仪提示频繁使用明巩的食材包含章鱼、炸油条、油馍、大麻花、章鱼、酥皮、粉丝们等。我们也不长期吃这类食物，国家行业标准也严格控制这种食品中铝合金的残余量，所以一般来说，铝不会通过这类食物吃太多。

国家也明确禁止加上明巩，由于我们每天都要吃很多食物，例如馍馍、发糕等食品，以及孩子们经常吃的油炸食品。

全自动微量元素分析仪提示尽管国家行业标准可在炸油条中应用明巩，但是使炸油条达到最佳效果，必须使用更多的明巩，这可能会导致铝含量超标。因而，每天食用超出铝标准化的炸油条可能对身心健康造成不利影响。因此，炸油条尽管香，不可以长期吃啊！

Part2：食物中铝一定要小心。

在没有造成急性中毒的情形下，铝归属于“具有潜在毒副作用，但使用量低，对人体有必需功效的营养元素”之一。

全自动微量元素分析仪提示但研究表明，长期性摄入铝会造成慢性毒性，中枢神经系统是铝合金的关键靶器官。

摄入过多铝会造成脑部器质性病变，造成记忆力减退，精神萎靡，乃至老年痴呆症，是老年痴呆的主要原因之一。

此外，全自动微量元素分析仪提示铝还会导致骨质疏松症，易出现骨裂；减少机体免疫功能；造成非严重贫血等。

铝超标对幼儿的影响更大，由于铝会危害钙磷代谢，进而对幼儿生长发育产生一定的影响，危害骨骼生长生长，还会对婴幼儿的神经系统发育造成危害，可能会导致智力发育迟缓。

全自动微量元素分析仪提示目前尚没有证据表明铝是致癌的，国际癌症研究机构（IARC）铝并不是人们致癌物质。

由于铝吃太多对健康的危害，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）将铝合金的容许摄取量列入每星期1公斤2mg。

在《食品添加剂使用标准GB2760-2014》中，国家对含铬食用添加剂进行了明文规定：

全自动微量元素分析仪提示对酸碱性磷酸铝钠、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝木薯淀粉等三种食用添加剂开展重新审视。

硫酸铝钾和硫酸铝铵的应用范围早已调节，油炸食品不会再允许使用含铬食用添加剂，将之前可以在食品中常用的含铬添加物降低到必须要在油炸面制品中应用。

规定了铝在豆类食品、油炸面产品、蛋糕面包、虾味片和油炸粉里的残余量不大于100mg/kg，残余量低于500mg//即食海蜇kg。

Part3：铝包装食品是否会导致铝超标？

全自动微量元素分析仪提示实际上，食品包装材料如同食品贴身衣服，它不仅起到维护食品类免遭外在因素环境污染或损害的功效，并且有利于食品类的储存、运送与销售。

为了确保食品包装纸的安全使用，在我国不但对每一种食品包装纸及其产品制定了严格的我国食品卫生标准，还制定了相应的食品包装纸允许使用加工添加物使用规范。

全自动微量元素分析仪提示只需制造业企业严格按照国家规范挑选中国允许使用的食品包装纸和生产添加物，并依据较好的生产制造操作规程开展生产制造，这些产品符合标准规定，也就不会对身体健康造成不良影响。