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微量元素分析仪检测虾皮含钙高但补钙效果差

  • 发表时间:2014-12-23
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虾皮
 

      通过微量元素检测可以检测出在所有补钙食品中,虾皮的含钙量是最高的,虾皮是一种营养丰富、钙含量高的食品,素有“钙的仓库”之称。而且从营养成分表上来看,虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍,于是就有人会认为虾皮是最好的补钙食品。其实这种想法是错误的,虾皮虽然钙含量很高,但是补钙效果是很差的,下面国康实业微量元素分析仪厂家为大家解释一下这是为什么。


     首先虾皮的钙含量虽然高,但是我们却吸收不了这么多的钙。实际上,人体对虾皮所含的钙吸收率并不理想。钙要想被人体吸收,首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。

     而且虾皮的含钙高,但是我们做饭的时候却不能天天吃,而且也不会吃的很多,炒菜的时候,每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5--10克。如果做汤,加1--2克就够了。所以说,虽然100克虾皮中的含钙量多,但吃的量不多,得到的钙也就不算多了。相比之下,牛奶喝起来非常之方便,天天喝都没问题,每个人每天一次就喝250克,得到的钙总量达近300毫克,再加上日常膳食中的400多毫克钙,已经接近800毫克的推荐量了。

     最后,虾皮中没有促进钙吸收的维生素D,所以钙的利用率得不到充分保证。奶类中天然含有维生素D,可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽,也能促进钙的吸收。所以,奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。


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